Mướp là một loại thực phẩm quen thuộc, cách chế biến đa dạng từ món xào đến món canh vừa thơm ngon lại còn giàu dinh dưỡng. Tuy nhiên, nếu ăn quả mướp có vị đắng rất dễ ngộ độc.
Quả mướp rất mát, nhiều dưỡng chất, dễ chế biến thành nhiều món ăn thích hợp vào thời tiết mùa hè nóng nực này.
Theo chuyên gia TS. BS Phan Bích Nga – Viện Dinh dưỡng Quốc gia trên báo Sức khỏe và Đời sống, không nên ăn mướp có vị đắng sẽ dễ bị ngộ độc. Cùng thxahangvinhnamcan.edu.vn khám phá xem nguyên nhân vì sao nhé!
Giá trị dinh dưỡng có trong quả mướp
Quả mướp được các chuyên gia đánh giá là nhiều dinh dưỡng, chứa nhiều nước, protid, lipid, glucid, xenlulo, canxi, photpho, sắt, beta-caroten, vitamin B1, vitamin B6, vitamin B2, vitamin C,…
Đặc biệt, mướp rất thích hợp với những bạn muốn giảm cân, với 100gr mướp cung cấp cho cơ thể chỉ 56 Kcal chiếm 2,8 calo cơ thể cần 1 ngày.
Mướp là một loại quả có khá nhiều dinh dưỡng tốt cho con người
Lợi ích của quả mướp đối với sức khỏe
Có thể nói tất cả mọi bộ phận của cây mướp đều có ích.
- 100gr mướp nhưng cung cấp 260 µg vitamin A (đáp ứng 37% nhu cầu hàng ngày). Ăn mướp nhiều sẽ giúp cải thiện và tốt cho thị lực của bạn, giúp đôi mắt luôn sáng khỏe, ngăn chặn thoái hóa điểm vàng và khô mắt.
- Tiếp đến, mướp cung cấp nhiều mangan và magie giúp giảm nguy cơ mắc bệnh đái tháo đường type 2. Vì vậy đây là thực phẩm mà nhiều bệnh nhân tiểu đường nên thêm vào thực đơn của mình.
- Thịt mướp có chứa nhiều chất xơ, nên khi ăn nhiều chất xơ sẽ giúp kích thích, làm quá trình nhu động của ruột co bóp mạnh hơn giúp thải phân ra ngoài. Vậy nên ăn mướp nhiều sẽ làm giảm táo bón, cũng như các triệu chứng khó tiêu, giúp hệ tiêu hóa làm việc hiệu quả hơn.
Hầu hết các bộ phận của cây mướp đều có ích
- Đồng cũng là một trong nhiều chất có trong thịt mướp. Chất này sẽ có tác dụng làm giảm đau, cải thiện sự vận động khó khăn của bệnh viêm khớp.
- Mướp có chứa đa dạng các loại vitamin như vitamin C, vitamin E, cấp ẩm cho da từ sâu bên trong, giúp làn da luôn khỏe mạnh, căng mịn.
- Xơ mướp sau khi phơi khô có thể tận dụng làm miếng rửa chén, bông tắm, lót giày, túi, nón hoặc một vị thuốc trong đông y hỗ trợ chống viêm sưng, giúp an thần,…
Ai không nên ăn mướp?
Mướp có tính mát, giúp thanh nhiệt nên những người có thể trạng hàn, tỳ vị kém không nên ăn mướp thường xuyên. Bên cạnh đó, những người đang bị tiêu chảy cũng nên hạn chế ăn.
Mướp tuy ngon, giàu dinh dưỡng nhưng không phải ai cũng ăn được
Ăn mướp bị đắng có gây ngộ độc không?
Nguyên nhân khiến mướp khi ăn bị đắng có thể do ong châm hoặc do chăm bón phân không đúng cách, môi trường trồng cây bị ô nhiễm, hoặc bảo quản không đúng cách. Những yếu tố này sẽ làm cây mướp thiếu chất, trái mướp thiếu dinh dưỡng, không ngon.
Theo nghiên cứu, phần mướp bị đắng sẽ có chứa chất alkaloid, có dược tính mạnh khi tiếp xúc cơ thể người nên khi ăn rất dễ xảy ra phản ứng ngộ độc.
Vì sao ăn mướp bị đắng dễ gây ngộ độc
Một số biểu hiện thường thấy khi bị ngộ độc mướp là chóng mặt, suy nhược, co thắt dạ dày và các triệu chứng ngộ độc khác.
Vậy nên khi ăn thấy mướp bị đắng thì bạn nên nhả ra bỏ đi và không nên ăn phần đồ ăn còn lại.
Cách chọn mướp ngon và bảo quản mướp
Mướp có rất nhiều loại nhưng mướp hương là loại mướp được nhiều người yêu thích. Vì vậy, để phân biệt giữa mướp hương và mướp thường, bạn nên quan sát một số điểm sau:
- Chiều dài: Khoảng từ 25cm đến 30cm hoặc dài hơn, kích thước to, cầm chắc tay.
- Vỏ: Những quả mướp còn tươi sẽ có phần vỏ màu xanh sáng trên bề mặt vỏ có những đường kẻ sọc đậm màu.
- Mùi thơm: Mướp hương có mùi thơm đặc trưng khi còn tươi lớp vỏ bên ngoài màu xanh sáng.
- Khi mua thì bạn nên chọn những quả mà phần cuống còn tươi và trên bề mặt không có vết nám hoặc thâm đen nào.
Tham khảo: Cách chọn mua mướp tươi ngon, để nấu canh trong những ngày nắng nóng
Cách chọn mướp non, ngon, giàu dinh dưỡng
Bảo quản: Mướp sau khi mua về thì nên bọc thật kỹ trước khi để vào tủ lạnh. Hoặc nếu cẩn thận hơn, bạn có thể rửa sạch xong, cho vào túi zip và để ở nơi khô ráo.
Tham khảo: Đừng vội cho mướp vào tủ lạnh, làm theo cách này bảo đảm luôn tươi ngon
Cách bảo quản mướp
Bên trên là bài viết Bách Hóa XANH chia sẻ nguyên nhân vì sao ăn quả mướp có vị đắng dễ bị ngộ độc, cùng một số mẹo để chọn và bảo quản mướp đơn giản. Hy vọng bài viết đã mang đến cho bạn những kiến thức bổ ích để lựa chọn thực phẩm cho bữa ăn hằng ngày của gia đình.
Nguồn: Báo Sức khỏe & Đời sống
thxahangvinhnamcan.edu.vn